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黄酒业的发展逻辑在哪儿呢?

发表时间:2016-09-11 10:52

黄酒业的发展逻辑在哪儿呢?

逻辑1:转变“以量取胜”的盈利模式

黄酒行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式,逐渐拓展追求高品质、高价格细分市场的高毛利发展模式。2006-2010年,由于产品升级,黄酒行业销售收入、利润总额年均复合增长率分别达16.2%、28.8%;而同期黄酒行业产量的年均复合增长率为20.4%。

逻辑2:基于黄酒文化的区域渗透扩张

相比啤酒、葡萄酒,作为国粹酒之一的黄酒,其营养价值、口感、文化底蕴均更符合中国甚至亚洲消费者的饮食习惯,因此,黄酒的有效消费边界将得到较大扩张。目前,非传统黄酒消费区域迅速扩展。2007-2011 年,安徽、福建、湖南、陕西等非传统黄酒消费区域的销售收入年均复合增长率约为47%至63%。

逻辑3:利用人均消费量的提升空间

就渗透率而言,2010 年我国人均黄酒产量大致仅相当于人均白酒产量的约15%。2010 年,我国人均黄酒产量仅约1.00 升/人,明显小于人均白酒产量。

近年来,中国酒类消费习惯发生改变,含白酒的烈性酒消费量占比逐步萎缩,从2005 年的10.1%下降到2011 年的7.8%,与海外市场相比,中国烈性酒所占比例仍然过高,欧美国家烈性酒消费量占酒类消费量比例一般在4%-6%左右。未来,中国烈性酒消费量比例将进一步下降,与此同时黄酒等其他健康酒类将得到快速发展。

可见,相比白酒而言,黄酒在人均消费量的提升空间相当巨大。

逻辑4:低度营养低能耗的消费

黄酒一般酒精含量为8%-17% vol,在酒类行业中属于低度酿造酒。黄酒用粮较少,出酒率高,符合国家节约资源的方针。同时以粮食为原料,1 吨粮食可制成黄酒约2 吨,而1 吨粮食仅能生产普通白酒约0.6 吨。黄酒除饮用外,也可用作烹饪料酒、或制作其他药酒或补酒的原酒、中药辅料。酿造黄酒的原料大米、小麦中的蛋白质经微生物酶降解,绝大部分以肽和氨基酸的形式存在,极易为人体吸收利用,因此黄酒富含氨基酸、蛋白质、功能型低聚糖、维生素等多种营养物质。

逻辑5:政策扶持且行业集中度提高

在税收方面,与白酒、葡萄酒相比,黄酒从量计征消费税享有极大优惠,对于吨酒价格10 万元以上的高端产品来说,其税收负担不足同档次白酒、葡萄酒的十分之一。

全国食品工业“十五”发展规划提出,“酿酒行业要继续贯彻‘优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益’的方针,积极实施‘四个转变’(普通酒向优质酒转变,高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向水果酒转变),以市场需求为导向,以节粮和满足消费为目标……积极发展黄酒”。

总体而言,黄酒行业的发展空间相当巨大,未来这个行业的集中度会显著提升,行业龙头企业会显著受益。整体行业与GDP保持同步增长,应当不是个问题,或许还会远远超出预期。